Kiudained

Kiudained on tervisliku toitumise võtmekomponent, mida sageli alahinnatakse, kuid millel on tervise seisukohalt oluline roll. Kas teadsid, et kiudainete tarbimise suurendamine iga päev kahe portsjoni täisteratoodete võrra võib vähendada II tüüpi diabeedi riski kuni 21%*?
Mis need kiudained siis täpsemalt on, miks me neid vajame ja kust neid saame?

Inuliin on lahustuv kiudaine, mida leidub paljudes taimedes. Enim on inuliini küll sigurijuures, kuid nime on ta endale saanud hoopis aedvaagilt (Inula helenium). Keemiliselt on tegemist fruktaaniga (fruktoosi molekulide polümeer ehk palju fruktoosi molekule on omavahel seotud), mis aitab kaasa ainevahetuse korrastamisele. Inuliini ei lagundata peensooles, vaid see on toiduks jämesooles elavatele bakteritele. Nimelt toimib inuliin meie soolestikule prebiootikumina ehk soodustab soolestikus tervisele kasulike bakterite kasvu ning soodustab mikroobikoosluse tasakaalu taastamist. Soolestikus elavad bakterid muudavad inuliini lagundamise käigus lihtsuhkruteks ja sealt edasi lühikese ahelaga rasvhapeteks, mis toidavad ja kaitsevad käärsoole epiteelirakke ja pakuvad mitmesuguseid muid tervisele kasulikke toimeid.